Auf dem ersten Blick ist es ja ein schwieriges und für viele Leute auch bestimmt ein unbekanntes Wort. Aber tatsächlich handelt es sich hierbei um eine Art Getreidekaffee für gesundheitsbewusste Kaffeeliebhaber. Kaffee ist ja dafür bekannt, ein säurebildendes Genussmittel zu sein. Dies ist aber denkbar ungeeignet, wenn man Beschwerden durch Übersäuerung hat. So kann man mittlerweile auch einen löslichen Getreidekaffee mit Birkenzucker und Bambus erhalten, der nahezu Säure-Basen neutral ist (ca. pH 6,5). Somit ist dieser Kaffee wesentlich basischer als der herkömmliche Kaffee. Hier handelt es sich um eine absolute Neuigkeit aus der Schweiz in einer wohl sehr guten Qualität. Der darin enthaltene Birkenzucker wird in Finnland hergestellt. Diese Substanz wird aus Birken und auch Buchen gewonnen. Birkenzucker wird bei der Mundhygiene gegen Karies und Paradentose eingesetzt. Somit handelt es sich um einen zahnfreundlichen Süßstoff. Die besondere Hochwertigkeit des Birkenzucker-Kaffees besteht aus der ausgewogenen Mischung und Herstellung nach den Lehren "Ernährung nach den Fünf-Elementen". Der darin noch enthaltende Bambus, der als schnell wachsende Pflanze und für seine extreme Dehnbarkeit und Stabilität bekannt ist, ist eine sehr geschätzte Zutat von basischen Produkten. Bei dem Birkenzucker sollte man nur vor dem Verzehr wissen, dass dieser gerade in der Angewöhnungsphase von ca. 4 bis 5 Wochen eine leicht abführende Wirkung hat. Für eine Tasse heißes Wasser (ca. 0,2 Liter) wird ein gehäufter Kaffeelöffel benötigt.