Der ganz besondere Genuss für Kaffeenasen: Wer den Kaffeegenuss in vollen Zügen genießt, möchte hier und da auch mal über den gewöhnlichen Tellerrand hinaus probieren: Da stehen zwar der legendäre Cappuccino oder Latte Macchiato mit tüchtig Milchschaum zur Auswahl und noch andere, italienische Spezialitäten. Doch es gibt noch weitaus mehr Köstlichkeiten, die mit und rund um den Kaffee gezaubert und genossen werden können. Der Nusskaffee-Melange beispielsweise gehört dazu. Das Rezept ist einfach und die Spezialität dazu recht schnell gezaubert. Der einzigartige Kaffeegenuss und die Geschmacksexplosion sind allerdings gewaltig und nachhaltig. Hier das beste und einfachste Rezept für die klassische Nausskaffee-Melange.

Die Wiener Melange machte den Anfang

Woher die köstliche Melange im eigentlichen Sinne entstammt, wissen wir. Denn die Geburt feierte die herkömmliche Melange im Nachbarland Österreich. Die Wiener insbesondere, sind echte Kaffeegenießer und haben sich noch nie mit dem einfachen Kaffee begnügt. Es musste immer noch etwas oben on top oder auch hinein als Zusatz und Dipp. Sei es ein Schuss Rum, oder eben die Sahnehaube als Beispiel. Die Melange besteht ebenso wie auch der klassisch italienische Cappuccino aus einem Großteil aus Milch. Die Melange und deren Bezeichnung stammt aus dem Französischen und bedeutet nichts anderes, als Mischung. Die klassische Melange wird aus Espresso und einem Teil Milch hergestellt und einer Haube Milchschaum, der bei den Österreichern aber auch gern aus Sahne hergestellt wird. Um 1830 erschient die erste Melange in Wien und wurde von dieser Zeit an in allen Kaffeehäusern als Standardgetränk der Kaffeespezialitäten und als Wiener Melange angeboten. Besonders wenn es kalt und winterlich draußen war, tranken die Fiaker-Kutscher gern eine heiße Melange und manchmal auch mit Schuss, ums ich aufzuwärmen.

Abwandlung Nusskaffee-Melange

In der Weihnachtszeit schmeckt dieses besondere Heißgetränk richtig gut. Es wärmt und belebt die Sinne und schmeckt einfach göttlich. Wer die Nusskaffee-Melange einmal gekostet hat und sich vom nussigen Geschmack verzauber lässt, will sie immer wieder genießen können.

Die Zubereitung:

Für vier Personen benötigt man 40 Gramm gemahlenen Kaffee (Arabica), 40 Gramm gemahlene Haselnüsse, 300 ml Milch, 400 ml Wasser und einen TL Zucker…

1. Zuerst die Nüsse mit dem Zucker unter ständigem Rühren rösten
2. Den gemahlenen Kaffee in eine Pfanne geben und darüber die gerösteten Nüsse und den Zucker.
3. Danach mit kochendem Wasser aufgießen.
4. Das Ganze vom Herd nehmen und fünf Minuten ziehen lassen.
5. Anschließend durch den Kaffeefilter geben und in die Tassen füllen. Die Tassen am besten vorher aufwärmen und erst zum Schluss dann die Milch erhitzen und aufschlagen und dazu gebe.

 

Schon allein der Duft ist einzigartig verführerisch und wer hier noch Nein zum Genuss sagt, ist selbst schuld. Denn solch ein nussiges Aroma, gepaart mit dem würzigen Geschmack des kräftigen Kaffees, ist mehr als unverwechselbar und eine wahre Gaumenfreude. Nicht nur zur Winterzeit lässt sich diese Melange leicht herstellen und genießen Auch das ganze Jahr hindurch kann man diese Kaffeespezialität seinen Gästen kredenzen, die sich für dieses köstliche Heißgetränk garantiert bedanken und sich am Geschmack erfreuen können.