Acrylamid

Gefahr durch Acrylamid im Kaffee?

Acrylamid ist in den letzten Jahren zu einem großen Thema geworden, seit dem es unter Verdacht geraten ist, dass es Krebs erregen und das Erbgut schädigen soll. Acrylamid entsteht dadurch, dass stärkehaltige Lebensmittel bei hohen Temperaturen gebacken, fritti…